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刘一帆私藏菜谱-三杯鸡
主料：
鸡腿四-五只
配料：
蒜头8瓣、罗勒叶适量、红辣椒一支、大葱一根、生抽、老抽、香油一茶勺、米酒、冰糖少许。
三杯：
酱油一杯：腌制
米酒一杯：去腥
香油一杯：收汁上色
烹饪方法：
1.将鸡腿斩成等量大小的块状，或是去骨后切大丁。将鸡肉汆水后备用。
2、辣椒，生姜以及大葱切成大片。
3.取瑞仕钻锅，锅中加入香油后中火加热。加入生姜及大蒜煸炒至金黄。
（刘一帆私家秘籍：普通菜谱中使用的都是猪油，推荐这里使用香油，会让整道菜更加更加健康美味。）
4.倒入切好的鸡丁翻炒至八分熟后加入生抽，米酒，冰糖后加盖熄火焖制5-7分钟。
5.开盖前，加入萝勒叶，淋上黑麻油。拌炒均匀后即可。
