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泰式咖喱牛腩煲

用料：

牛腩 500g

土豆 500g

胡萝卜 250g

洋葱 1个

泰国红咖喱 100g

香茅、盐各少许

椰浆 100g

香菜 10g

红椒 20g

黄油 20g

做法：

1 牛腩切成小块，用康宁锅焯水捞出。

2 洋葱切末，土豆切小块，胡萝卜切滚刀块，红椒切块，香菜切段。

3 将洋葱放入锅中用黄油炒香后，将以上材料加入锅中，加入椰浆、红咖喱和适量盐，加水没过所有材料。

4 煮开后小火慢炖1.5-2 小时，其间要搅拌材料，以免底部黏锅。等水差不多收干时，加入红椒块、香菜即可上桌享用。

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